很多香氛爱好者在使用香氛的初期，都有同一种感受：空间中香氛的味道越来越淡了，有时甚至闻不到......没有了初闻时的惊艳感受。

　　为什么会有这种感觉呢？是香氛挥发的味道越来越淡了？还是我们的鼻子出问题了？

　　其实，并不是。产生这种感觉，是因为我们产生了嗅觉疲劳。嗅觉疲劳与我们常说的审美疲劳等，其实有异曲同工之妙。

　　当鼻腔与各种气味分子相处一段时间之后，嗅觉接受能力终会达到饱和而迟钝，不可避免地产生嗅觉疲劳了。这时鼻腔就像一个满到再也装不下任何东西的容器。

　　举个简单的例子，当我们进入电影院时，服务台前面香甜可口的爆米花香气缓缓传入鼻腔，勾起诱人的食欲......但当我们看完了电影，却好像再也闻不见爆米花的香甜气息。反倒是离开电影院，推门而出的那一刻，却闻到了室外空气的异常清新舒畅。

　　一旦过度刺激，嗅觉和我们所有的感官一样，都会暂时变迟钝。科学家的理论是，我们的感官系统能够因应环境改变而而调整进化其侦测能力，但持续的重击刺激最终却会是我们的感官不再对改变做出反应，并重新设定新的底线。

　　当我们出现嗅觉疲劳时，最好的缓解方法，就是让鼻子转换一下环境，让鼻腔感官暴露于与之前所处空间不同的环境之中，让嗅觉感官感受到外来改变的刺激，从而重新激活感官。

有的人会提出新的疑惑，那我在选购香氛时，试闻不同的香氛，味道有所不同。那嗅觉产生的感受也自然不同，不也正是对嗅觉感官的重新激活吗？

　　对此，食物科学家哈洛德•麦即（Harold McGee）解释，“即使你连续闻到许多不同的气味，它们的组成中仍有相同的化学分子，重复暴露会我们的大脑拒绝再接收它们。所以我们的气味感受就会变得错乱，对每种气味整体性的感受也会出现偏差。”

　　香氛是针对大众嗅觉审美的消费品，因此，为了符合大众的喜好，香氛在调香和制香时遵循一定的理论规律。香氛调制所采用的原料也大多雷同，主要分为柑橘调、花香调、果香调、木质香调等等。相类似的香调，有着大部分相同的化学分子，嗅觉感受产生重复暴露，让大脑拒绝再接收和辨识它们。

咖啡豆是嗅觉感受疲倦时的醒脑剂，咖啡豆的香气与香氛的化学分子有较大区别，相当于让鼻腔置于较大差别的空间环境，从而转换了我们的嗅觉，让我们的鼻子重新感受周围的气味。因此，一般在选购香氛时，服务人员都会准备一些咖啡豆，让我们每次试闻几款香氛，就嗅一嗅咖啡豆，缓解嗅觉疲劳。